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真空滚揉机 滚揉机简介: 1.本机采用**不锈钢,圆形封头滚揉空间大,设计合理,运行噪音小。 2.桨叶圆弧形,*特设计,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。 3.**电脑控制或时间继电器控制,用户可设定滚揉机自动滚揉,间歇,放气,抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能 4.本机还具有变频功能,是滚揉转数根据工艺任意调整。 滚揉的作用: 1.破坏肉的组织结构,是肉质松软 2.加速盐水渗透和发色。 加速蛋白质的提取和溶解。 原理: 将肉块在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒内转动时肉块在真空状态下膨胀,纤维组织拉开后按导板导向往里挤压,肉块经自我摔打、相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。同时能使添加料(淀粉等)高层深入肉块纤维组织内部与肉体蛋白质互为融合,以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。 售后服务: ? 产品承诺:一年三包+终生维修+量身定做+长期跟踪服务是华远公司的服务宗旨,并配有多位技术全面的工程技术人员上门服务,为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试,维修,培训,技术咨询等售前售后一条龙服务。